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CHEFTOP-X Digital.ID COUNTERTOP 10 GN 2/1 Électrique - charnière droite - Viande grasse (PO) - Ethernet
Référence : XEDA-1021-EXLS-POE
Le CHEFTOP-X™ Digital.ID™ COUNTERTOP électrique 10 niveaux GN 2/1 est un four mixte professionnel de comptoir haute capacité, conçu pour gérer l'ensemble des process de cuisson gastronomie, pâtisserie et boulangerie en cuisine intensive.
Technologies de cuisson intensive
- AIR.Maxi™ : turbines développant une vitesse d'air pouvant atteindre 250 km/h pour une cuisson rapide et homogène.
- DRY.Maxi™ : capacité d'extraction de vapeur de 45 m³/h pour un résultat croustillant.
- STEAM.Maxi™ : production de vapeur saturée jusqu'à 22 l/sec pour une cuisson vapeur dense et uniforme.
- HYPER.Smoker : fonction fumage au bois intégrée, 10 intensités réglables directement depuis le panneau.
Digital.ID™ — Intelligence embarquée
- HEY.Unox : commande vocale mains libres via microphone intégré.
- OPTIC.Cooking : reconnaissance optique des aliments et démarrage automatique du cycle de cuisson adapté.
- SMART.Energy : conseils d'économie d'énergie et mode veille intelligent.
- Individual.CHEFUNOX : apprentissage IA qui ajuste la cuisson selon les retours du chef.
- PRESSURE.Klean : lavage automatique avec recirculation, filtration anti-tartre RO.Care intégrée.
Construction & installation
- Panneau de contrôle tactile 16".
- Alimentation électrique triphasée, puissance totale 35,8 kW (380-415V 3N~ / 220-240V 3~).
- Dimensions (L x P x H) : 860 x 1180 x 1219 mm — Poids : 207 kg.
- Sens d'ouverture de porte : droite.
- Sonde à cœur spécifique viande grasse (PO) incluse.
- Connectivité Ethernet intégrée pour supervision et pilotage à distance.
- Certifié ENERGY STAR®.
Caractéristiques techniques
- 10 niveaux GN 2/1, espacement entre plaques 83 mm.
- Ventilateurs réversibles à vitesse variable jusqu'à 3 600 tr/min.
| Dimensions | |
|---|---|
| Longueur (mm) | 860 |
| Profondeur (mm) | 1180 |
| Hauteur (mm) | 1219 |
| Autres | |
| Alimentation | 400 V (triphasé) |
| Puissance (kW) | 35.8 |
| Nombre de niveaux | 10 |
| Sens d'ouverture de porte | A droite |
