BAKERLUX™ 8 niveaux gaz 600x400
Référence : XB813G
Four professionnel à convection avec humidité BAKERLUX™ MANUAL à 10 niveaux 600x400 mm (GN 1/1), version gaz, interface analogique à poignées pour la boulangerie-pâtisserie à grand volume.
Technologies de cuisson
- AIR.Plus : distribution homogène de l'air et de la chaleur pour une cuisson uniforme sur chaque plaque
- STEAM.Plus : génération instantanée d'humidité dans la chambre de cuisson, de 90°C à 260°C
- DRY.Plus : évacuation de l'humidité en fin de cuisson pour une texture constante des produits de boulangerie
Construction & installation
- Interface analogique simple et fiable : boutons de réglage, four prêt à cuire sans paramétrage complexe (pilotage mécanique, sans carte électronique)
- Puissance nominale gaz max. 20 kW - raccordement électrique auxiliaire 230 V (mono) 1 kW pour l'allumage et la ventilation - prise Schuko incluse
- Encombrement : 860 x 882 x 1465 mm (L x P x H) pour 130 kg - prévoir un raccordement gaz aux normes en vigueur
Caractéristiques techniques
- 10 niveaux, plaques format GN 1/1 (600x400 mm), espacement 80 mm entre niveaux
| Dimensions | |
|---|---|
| Longueur (mm) | 860 |
| Profondeur (mm) | 882 |
| Hauteur (mm) | 1465 |
| Autres | |
| Alimentation | Gaz |
| Puissance (kW) | 20 |
| Nombre de niveaux | 10 |
